עברית
غلنتين الحبش مع شرائح كتف البقر

غلنتين الحبش مع شرائح كتف البقر

المكونات:
شرائح بقر
صدر حبش مطحون
فخذ محبش منزوع العظام مطحون
كسبرا مفرومة
ثوم مهروس
بصل مفروم
ملح
فلفل اسود
كمون
هيل مطحون
كركم
فستق حلبي
خليط التدهين: عسل، خردل، ملح، فلفل، ثوم مهروس، ماء.
صلصة مشمش: زبدة، مشمش فريش، اوراق الزعتر البري، فلفل احمر، عصير مانغو، ملح، فلفل اسود.
نشويات: شرائح بطاطا بالفرن، زبدة طرية، بودرة الثوم، ملح، فلفل، زعتر بري، كركم، فليفلة حلوة مطحونة
خضار، فليفلة، ملح، صويا، زيت زيتون، كمون.
طريقة التحضر:
خليط التدهين: نخلط جميع المكونات وندهن باستخدام فرشاة الحبش كله قبل ادخاله الى الفرن.
الصلصة:
نضع كل المكونات على النار وفق الترتيب حتى تجهز، نضعها بعد ذلك في الخلاط ونطحن.

البطاطا
نقطع البطاطا الى شرائح رفيعة، نضع في وعاء ونخلط، ونضيف الزبدة الذائبة، اوراق الزعتر البري، جميع التوابل.

طريقة التحضير:

نطحن لحم صدر الحبش والفخذ منزوع العظام، ونحصل على كتلة واحدة.
نضيف جميع التوابل، الفستق الحلبي، البصل، الكسبرا.
نضع على النايلون الملاصق شرائح لحم كتف البقر 3 شرائح، ومن الاعلى نضع خلطة لحم الحبش ونضغطها.
ندحرج باستخدام النايلون الملاصق ونلفها بالورق الفضي، ونطهوها بالماء المغلي بشكل ناعم لمدة 10 دقائق.
نخرجها من الماء ونضعها في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة
نخرجها من الفرن ونقطعها الى شرائح.

طباعة
To top