עברית
لفة الشاوارما من الحبش

لفة الشاوارما من الحبش

المقادير:

ملح،  فلفل اسود مطحون

لعقة بابريكا

ملعقة كمون

ملعقة كزبرة جافة

مملعقة كركم مطحون

2/1 كغم شوارما انثى البشن مقطعة الى شرائح رفية

2 ملاعق سيلان

3 ملاعق زيت

3 بصل مقشر ومقطع شرائح

للتقديم:

12 رغيف تورتيلا

4 ملاعق طحينة

2 ملاعق عمبا

لتحضير البصل مع السماق

1 بصل شرائح

1 ملاعق سماق

3 ملاعق بقدونس مفرومة

طريقة التحضير:

  • نخلط البهارات في وعاء ونقسم المقادير الى قسمين
  • ننقل قسم من البهارات الى وعاء مع الشوارما مع ملعقة سيلان، ونخلط جيدا
  • نسخن الزيت في المقلاة، نضيف البصل ونقليه لمدة 8 دقائق، نضيف كمية البهارات المتبقية وملعقة السيلان المتبقية نخلط جيدا وننقلهم الى حافة المقلاة.
  • نضع في وسط المقلاة شرائح الشوارما المتبلة ، ونقليهم مع التحريك حتى نضوج الحبش.اذا اصبح لون البصل و الشوارما مائل الى البني وهناك كمية من المقادير غير ناضجة ، نضيف القليل من الماء، نحرك نغطي المقلاة ونخفف النار الى متوسطة
  • في هذا الوقت نقلي التوتيلا على مقلاة جافة
  • نضع في كل قطعة تورتيلا 2 ملاعق من الشوارما، القليل من الطحينة، العمبا، سلطة البصل نلف وتُقدم.
طباعة
To top